O termo “café especial” referem-se a grãos de café de alta qualidade, torrados de forma que expressem sua qualidades sensoriais e de sabor. Um café para ser considerado especial tem que atingir no mínimo 80 pontos na escala SCA, que é uma metodologia que avalia a qualidade de um café. Clique abaixo para ouvir a matéria…
